西北特产|让人口水直流的甜醅子，到底是什么？
西北人的端午节，吃个粽子可远远不够。 端午前后，麦香弥漫在街巷里，“你家的甜不甜”成了亲朋邻居默契的话题，直到端午节这天，它终于揭开面纱登堂入室。所有人的食欲，都留给了这碗能代表西北端午风味的小吃：甜醅。
甜醅子，也叫酒醅子，这是西北地区的一种小吃，只是各地的做法不一样，其原料有三：一为莜麦，二是青稞，三是小麦。
对于甜醅子，兰州人习惯冬天加温水吃热的，夏天加凉水吃冰的。燕麦颗粒虽然经过发酵变得有点软黏，但仍有嚼劲。咬开时，有种小型爆浆的愉悦感，然后就是酒与麦香的交融。奶白色的汤也不要浪费，里面带着米酒般的醇香。
因为解冻后的甜醅子，即使放在冰箱冷藏区，也会持续发酵。时间一长，酒精味道浓重，就失去了风味上的平衡感，所以每次买回一大包，兰州人都在想尽办法抓紧吃光味道还处在正当时的甜醅子。
甜醅子，都有哪些花式吃法呢？跟随甘肃生态农业商城一起来看看吧，这样，我们能把风味留存更久：
甜醅子+气泡水
简单的组合，却在口腔里搅起了一番天地。甜醅子可以稍微捣捣碎，味道就会渗入气泡水中。
甜醅子+无糖酸奶
无糖酸奶其实和甜醅子更搭，有种乳制酒精冷饮的美妙感。
甜醅子+牛奶咖啡
这个组合的味道也很奇妙。甜醅子不是直接放进去的，而是冻成小冰块，加上冰牛奶，再加入胶囊咖啡液，算是很适合夏天的温度和味道。
甜醅子冰棍
这个就更简单了，甜醅子加水或牛奶，用雪糕模具冻一晚就成。
在兰州，奶茶人的卡路里消耗或许可以依靠手捧1000ML的甜醅子奶茶出街实现。放哈咖啡开创性地结合西北特色小吃甜醅子与奶茶，让兰州也拥有了自己的奶茶名片，成为体验兰州的必打卡项目。
甜醅子究竟从何而来？这个问题似乎难从考证。甘肃临夏广河县和兰州永登县被认作是具有可信度的起源地。不过，无论起源何地，甜醅子无疑都是“西北限定”。如果您也想品尝这份特色，不如上甘肃生态农业商城，看看吧！
而对于在外地的甘肃人来说，吃了甜醅，仿佛又回到家乡，回到记忆中那个飘着浓郁甜香酒香的初夏。
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